Chen zhuan, miembro del Grupo del partido de la administración provincial de supervisión del mercado de hubei, mencionó en su discurso que el desarrollo de la ciencia alimentaria y la promoción del desarrollo saludable de la industria alimentaria son eventos importantes para implementar la estrategia de una China saludable y satisfacer la búsqueda de una vida mejor por parte de la gente. La industria alimentaria es una de las industrias más grandes de la provincia de hubei. en 2018, los principales ingresos empresariales de la industria alimentaria de la provincia alcanzaron los 616.500 millones de yuanes, un aumento del 8,3%, con un buen impulso de crecimiento. Sin embargo, también debemos hacer un buen trabajo de innovación y modernización industrial.
Li zhaohu, Presidente de la Universidad Agrícola de huazhong, presentó que la escuela de Ciencia y tecnología alimentaria es una parte importante de la formación del personal escolar y la innovación científica y tecnológica, y también es una posición importante en la construcción de disciplinas escolares. Se espera que a través de este evento, se fortalezca aún más la cooperación y se hagan cada vez mayores contribuciones a la modernización agrícola y rural y a una China saludable.
"Fomentar la exploración, destacar la originalidad; centrarse en la vanguardia, crear formas únicas; tracción de la demanda, romper cuellos de botella; orientación común, integración cruzada. el profesor Li xingfeng, Director del proyecto de Ciencias alimentarias del Departamento de Ciencias de la vida de la Fundación Nacional de ciencias naturales de china, presentó la dirección de financiación de la Fundación de Ciencias de la nueva Era y explicó más detalladamente las aplicaciones clasificadas basadas en cuatro tipos de atributos de problemas científicos.
La innovación tecnológica condensa el poder de la integración de la ciencia, la tecnología y la industria
Sun baoguo, académico de la Academia China de ingeniería, Vicepresidente de la sociedad china de Ciencia y tecnología alimentaria y Presidente de la Universidad industrial y comercial de beijing, mencionó en el informe de la Conferencia "la innovación impulsa la modernización de los alimentos tradicionales chinos" que la dirección del desarrollo de los alimentos es "sabor saludable", es decir, delicioso, delicioso y saludable. "La modernización de la producción es la corriente principal del desarrollo de la industria alimentaria, pero no todo. la artesanía alimentaria y la producción moderna coexistirán y se complementarán durante mucho tiempo".
Sun Baoguo dijo: "la industria alimentaria China debe aumentar aún más su confianza en la cultura alimentaria, tomar la iniciativa de estudiar la ciencia básica y las cuestiones técnicas clave de la modernización de los alimentos tradicionales chinos y los alimentos tradicionales, y liderar la dirección de investigación de los alimentos tradicionales chinos en todo el mundo". Al mismo tiempo, planteó nuevos problemas y desafíos que enfrenta la modernización de los alimentos tradicionales chinos, como la confianza pública en la seguridad alimentaria aún no se ha recuperado por completo, los problemas de autenticidad de los alimentos son prominentes, la adulteración y el fraude son generalizados, el retraso en las regulaciones y estándares se ha convertido en una nueva botella que afecta El desarrollo e innovación de los alimentos, y los consumidores carecen de comprensión de la producción, seguridad, nutrición y consumo de alimentos. En su opinión, la modernización de los alimentos tradicionales chinos impulsada por la innovación requiere el uso de la Ciencia y la tecnología modernas para explorar los problemas científicos básicos de los alimentos tradicionales chinos, transformar la industria alimentaria tradicional con alta tecnología, promover la innovación tecnológica revolucionaria y disruptiva en el campo de los alimentos con interdisciplinariedad, fortalecer la popularización de la ciencia y escoltar la modernización de los alimentos tradicionales. Es la Misión de los trabajadores de la Ciencia y la tecnología alimentarias heredar y llevar adelante la excelente cultura alimentaria China y hacer que la comida China vaya al mundo.
Chen jian, académico de la Academia China de ingeniería, vicepresidente honorario de la sociedad china de Ciencia y tecnología alimentaria y Presidente de la Universidad de jiangnan, dijo en el informe "china Food technology: 2020 - 2035" que la biología sintética de los alimentos, la nutrición precisa y la fabricación personalizada de alimentos y la fabricación inteligente de equipos alimentarios se convertirán en las Tendencias futuras de la estrategia alimentaria de china. Los efectos ecológicos y el crecimiento de la población se han convertido en los desafíos que enfrenta la industria alimentaria China en el futuro. Los alimentos del futuro serán una sustancia representativa de los cambios futuros en la producción humana y el estilo de vida. Satisfacer la mayor demanda de las personas para resolver problemas como el suministro y la calidad de los alimentos a nivel mundial.
"¿ por qué comer cítricos se calienta?" pan siyi, Presidente de la sociedad de Ciencia y tecnología alimentaria de Hubei y Universidad Agrícola de huazhong, compartió el mecanismo del "fuego" de los cítricos, sugiriendo que el fuego causado por comer cítricos se debe a la respuesta inflamatoria libre de epidemias inducida por proteínas solubles en agua de los frutos a través de la vía metabólica del ácido araquidónico humano. Pan Siyi se centró en las características nutricionales de los cítricos y la eficacia de utilizar los recursos locales superiores. Los cítricos se distribuyen principalmente en las antiguas zonas revolucionarias y las zonas montañosas pobres, y son una industria importante para que los productores de frutas se enriquezcan. Como punto de partida importante para el alivio de la pobreza industrial, el área de cultivo de cítricos ha seguido creciendo. En su opinión, los objetivos del uso eficiente de los cítricos incluyen principalmente maximizar el uso y la protección de los metabolitos secundarios, mejorar la biodisponibilidad de los metabolitos secundarios, excavar los metabolitos secundarios y aclarar los mecanismos de salud de los metabolitos secundarios.